اضرارالوجبات السريعه

انشر موضوعك في الفس بوك

اضرارالوجبات السريعه

اضرار الوجبات السريعه

اضرار الوجبات السريعه

ربما تحمل تلكالوجبات أضرارًا كبرى؛ حيث يؤكدالدكتور محسن الألفي أستاذ طب الأطفال بجامعة عين شمس في بحث له أن الدارسين قدتوصلوا مؤخرًا إلى أن تكرار تناول الأطفال للوجبات السريعة بما تحتويه من كمياتكبيرة من الدهون ومكسبات الطعم يؤثر على كيمياء المخ ويسلبهم الإرادة؛ فيصبح قرارالتوقف عن هذهالوجبات في غاية الصعوبة تمامًامثلما تفعل السجائر وعقاقير الإدمان‏!
وقد أظهرت الأبحاث أن الكثير من هذهالوجبات تعملعلى تنشيط الجين الخاص بالسمنة بصورة مرضية! وقد تنبهت إلى هذا الخطر أكثر من 20ولاية أمريكية ومنعت طلاب المدارس من تناول هذه الوجبات؛ لوجود علاقة بينها وبينالإصابة بالأنيميا وفقر الدم وارتفاع نسبة الكولسترول. ووجود علاقة بين مشروبات "الصودا" التي عادة ما تكون مصاحبة لهذه المأكولات والإصابة بهشاشة العظام، فضلا عنأنها تتسبب في عسر الهضم عند تناولها مع الطعام.
وعند إضافة الأطعمة المقليةكالبطاطس والأغذية التي تحتوي على المواد الحافظة والملح لكي نحصل على "وجبة كاملة" أو "كومبو" تكون المحصلة هي الحصول على "خطر كامل"، كما يوضح الدكتور مدحت المسيريأستاذ الفيزياء الطبية بجامعة القاهرة‏ في بحث له؛ فأطعمة مثل الهامبورجر وأصابعالسمك (fish fingers) والدجاج المقلي تدخل في دائرة المواد المسببة للإصابة‏بالسرطان. ومن الممكن بعد التأكد من جميع أضرار هذهالوجبات أن يتم كتابة تحذير علىعلبالوجبات السريعة يفيد بأنها "تدمر الصحة وتسبب الوفاة".
السمنة.. قاتل أطفالناالأول
والبدانة التي تعتبر أول عرض لتناولالوجبات اضرا السريعة في طريقهابالفعل لأن تصبح السبب الأول للوفاة في بريطانيا، محتلة مكان التدخين، ويرى خبراءالصحة هناك أن الحكومة البريطانية -شأنها شأن سائر الحكومات الأوروبية- تشعر بالخوفمن وضع حلول لهذه المشكلة التي أوجدتها مؤسسات وشركات إنتاجالوجبات السريعة والجاهزة؛ وذلكبسبب المصالح الضخمة لهذه الشركات. فرءوس الأموال المستثمرة في مطاعمالوجبات السريعةوالمشروبات الغازية ضخمة للغاية،‏ وبسبب هذه "المصالح" يموت ‏30‏ ألف شخص بريطانيبدين في كل عام‏.
يؤكد العلماء البريطانيون‏ في دراسة حديثة‏ أن الجيلالحالي من الأطفال في بريطانيا أكثر عرضة للأمراض الخطيرة؛ حيث إن 10% من الأطفالمصابون بالسمنة‏، و20% من الأطفال يعانون الوزن الزائد. وقد كشف الدكتور إيريكشلوسر خبير الأغذية الأمريكي في كتابه "أمة الأغذية السريعة" عن زيادة حالاتالوفيات بين الأطفال من عمر‏ 6‏ إلى 10 سنوات؛ بسبب البدانة المفرطة بعد تضاعف عددمطاعمالوجبات السريعة في بريطانيا. وفي الولايات المتحدة تؤدي السمنة إلى وفاة 300 ألف شخصسنويًّا، وتأتي بعد التدخين الذي يتسبب في وفاة 400 ألف شخص.
ونظرًالانتشار مطاعمالوجبات السريعة والجاهزة فيمجتمعاتنا العربية؛ فقد زادت نسبة البدانة في تلك المجتمعات؛ حيث تقدر نسبة البدانةفي مصر مثلا بحوالي 50%‏ بين النساء والرجال‏. وأوضحت دراسة حديثة للباحثة الدكتورةمنى السماحي في جامعة عين شمس أن "بدانة الأطفال" منتشرة في مصر بصورة تدعو للقلق؛حيث بلغت نسبة البدانة لدى الأطفال ‏15%‏ بعد أن كانت في الثمانينيات من القرنالماضي في حدود ‏6%‏ فقط‏. وأرجعت هذا لتناولالوجبات السريعة والجاهزة،والأكل بين الوجبات، وإهمال الخضراوات والفاكهة.
احذر.. ضريبة البدانة
واعتمادًا على أبحاث تؤكد وجود علاقة قوية بين السمنة المبكرة والانتشار السريعلأمراض السكر وضغط الدم والقلب وأمراض العمود الفقري وارتفاع نسبة الكولسترولوالربو وبعض أنواع السرطان، ومن ناحية أخرى الأمراض النفسية والخجل والإحباط.. فقدحثّت جهود الجمعية الطبية الأسترالية الحكومة على فرض "ضريبة بدانة" علىالوجبات السريعةالدسمة والمشروبات الغازية، وذلك في إطار "إستراتيجية لجعل الناس أكثر وعيًابمكونات الطعام الذي يشترونه".
ويوضح الدكتور عامر الطويل أستاذ التغذيةبجامعة القاهرة أن معظم هذهالوجبات والمأكولات تتسمبالتعقيد والدسامة وعدم التوازن، وتمتلئ بالدهون ومكسبات الطعم، وتكون محشوة عادةبالتوابل الحارة بكميات كبيرة، وهذا الأمر يؤدي لتهيج الأغشية الداخلية للجهازالهضمي، ويحدث أخطارًا كبيرة ومتعددة عند الإفراط في تناولها. ويضيف أيضًا أنالمدنية والتطور أبعدا الإنسان عن فطرته وتلقائيته في المأكل والمشرب؛ الأمر الذيأخل بصحة الإنسان، وجعله عرضة للإصابة بأمراض متعددة، على رأسها البدانة.
ويشير د. عامر الطويل إلى أن المجتمعات الغربية المتقدمة قد تنبهت فيالسنوات الأخيرة إلى خطورةالوجبات الغذائية المنتشرة بها،وخصوصًا وجبات التيك أواي الجاهزة. ويقول: لقد ارتدت كثير من هذه المجتمعات، وقدظهرت بها نـزعات ودعوات إلى البدائية في الأكل؛ أي الحرص على البساطة وعدم التكلف،والتركيز على الأطعمة الطازجة والألياف والخضراوات، والاهتمام بالحبوب غيرالمقشّرة، والإقلال من اللحوم الحمراء والدهون، وفوق ذلك كله الاقتناع بأن القيمةالغذائية للطعام أكثر أهمية من القيمة المادية التي يساويها هذا الطعام، ويحثّالدكتور عامر الطويل على تناول المأكولات الشعبية الشرقية المنتشرة في مصر ومعظمالدول العربية؛ باعتبارها أكثر ملاءمة لصحة الإنسان وأكثر فائدة له.
وحولإمكانية طبع عبارة "تدمر الصحة وتسبب الوفاة" على علبالوجبات الجاهزة في مجتمعاتناالعربية يقول د. الطويل: المشكلة أن أكل وجبة جاهزة واحدة ربما لا يكون أمرًامضرًّا؛ فالوجبة لا تضم سمومًا خالصة بطبيعة الحال كالتي تضمها السجائر، ولكن خطورةالوجبة تكمن في إدمان تناولها والاعتماد عليها؛ ولذلك فمن الصعوبة وصفها بأنها "تدمر الصحة وتسبب الوفاة" وصفًا مطلقًا، وهذا قد يحول الموضوع برمته إلى مشكلةقانونية.
مخلفات غذائية!
ومن المخاطر الصحية الأخرى للوجبات السريعةوالجاهزة -كما أكد باحثون أسكتلنديون مؤخرًا- أنالوجبات السريعة وشبه المجهزةتسهم بدرجة كبيرة في إصابة الأطفال بالربو؛ لخلوها من الخضراوات الطازجةوالفيتامينات والمعادن‏، كما أن خلو هذه الأطعمة من الألياف الضرورية لانتظامالحركة الطبيعية للأمعاء يخل بوظيفتها، ويؤدي إلى اضطرابات في عملية الامتصاص. موضحين أن حياة الريف أفضل لصحة الأطفال من العيش في المدن التي تنتشر بهاالوجبات السريعةأو بالأصح "المخلفات الغذائية‏".
وأوضحت باحثة أمريكية أن تناول السكريات‏والأطعمة السريعة‏ والدهون بكثرة يغير سلوك الأطفال‏، وأنالوجبات السريعة تدفع إلى خمولالعقل وكسله وإلى ترهل الجسم! كما ذكرت مجلة "نيو ساينتيست" (new scientist) مؤخرًاأن ما يحصل عليه الجسم من الدهون الموجودة بكثرة في الساندويتشات السريعة‏ ووجباتالشوارع يسبب أضرارًا بالغة بالمخ،‏ ويؤذي قدرة الذاكرة؛‏ لأن هذا الغذاء يمنع وصولالجلوكوز إلى المخ بكمية كافية]

المصدر: منتديات خور المكلا - من قسم: المنتدى العام - General Section

---

hqvhvhg,[fhj hgsvdui